Rhum Vieux HSE The Beauty & The Beast 2017 Finish Kilchoman 50,1%

Avec son nom sorti tout droit du conte, HSE The Beauty And The Beast 2017 Finish Kilchoman est la première référence de la gamme prestigieuse The Beauty and The Beast. Dirigée par le Maître Assembleur et le Maître de Chai, ils créent des expressions uniques et emblématiques, aux finitions variées.

Pour cette cuvée, ils l’ont vieilli sur une durée minimum de cinq ans. Ils la transfèrent ensuite dans des fûts de whisky Kilchoman où elle est affinée six mois supplémentaires. Les fûts de whisky ont été méticuleusement étudiés avant d’en choisir deux types : un fût de Sanaig à la contenance de 200 L et un fût de Logh Gorm, pouvant contenir 550 L. Le rhum est enfin mis en bouteille brut de fût, c’est-à-dire directement à la sortie du fût, sans ajout ni réduction.

A chaque étape, le rhum a ainsi développé et agrandit sa palette gustative et olfactive. On retrouve au nez un fruité intense, marqué par les prunes confites et dont les épices douces s’accordent merveilleusement bien. Une fois en bouche, la texture voluptueuse certifie les épices douces mais s’accompagnent d’une saveur renfermée de boîte à cigares. Ensuite, on distingue clairement une combinaison boisée, tourbée et iodée, rappelant le climat de l’île d’Islay. La finale enveloppante conclut sur une belle longueur.

• Pays: Martinique
• Capacité: 70 cL
• Degré: 50.1

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